凤梨酥

2018/09/19 07:13:58浏览9602 赞1509 收藏526

此配方一共20个，10个凤梨形的和10个长方形的

食材清单

凤梨 1个

黄油 100克

奶粉 20克

糖粉 60克

杏仁粉 50克

蛋液 40克

低粉 140g

抹茶粉 3克

1、凤梨切成小块过滤掉凤梨汁（不建议用料理机直接打成泥，这样会破坏凤梨的纤维）

2、然后加入适量白糖和麦芽糖炒至水份收干，（凤梨的生熟不同酸甜度也不同，所以凤梨馅的糖我都是按自己感觉加的）

3、炒好放到冰箱冷藏

4、黄油室温软化，加糖用打蛋器打发,分3次加入蛋液打发均匀，将面粉，奶粉，杏仁粉过筛黄油里混合成面团，再取出80g加入抹茶粉。原味的和抹茶味的放冰箱冷藏一小时后把抹茶味的分成10份8g的，原味的分成10份11g，10份20g。凤梨馅10份11g，10份16g

5、先把8g抹茶味的放到菠萝形模具的叶子部份按压住，再把11g原味饼皮包住11g凤梨馅，包后也按压在菠萝模具下面按压。然后把20g原味饼皮包入16g馅按压到长方形模具

6、用小刀轻轻在菠萝形的画上线条，再用牙签点上一个个小洞洞

7、烤箱175度烤25分钟，烤10分钟后拿出来翻面一次再继续烘烤

8、轻松脱模

9、每个都是料多多的

10、看看菠萝馅很多纤维哦

11、真的好吃