红豆沙吐司成品图

红豆沙吐司

2018/11/04 12:55:05浏览4431 赞763 收藏421

面包红豆沙吐司豆沙吐司红豆沙大理石豆沙吐司豆浆机红豆沙

红叶的方子棒棒哒
室温21度记录

食材清单

高筋面粉 290克

酵母 5克

奶粉 10克

砂糖 30克

盐 4克

蛋液 35克

水 135克

黄油 30克

自制豆沙 220克

烹饪步骤(共21步)

1、自制豆沙放小号保鲜袋擀薄冷藏定型

第1步(红豆沙吐司的做法)

2、除黄油外面团材料混合

第2步(红豆沙吐司的做法)

3、室温21度，揉成面团，加入黄油继续揉

第3步(红豆沙吐司的做法)

4、直至手套膜

第4步(红豆沙吐司的做法)

5、面团取出盖保鲜膜室温发酵至1.8-2倍大戳洞无回缩塌陷

第5步(红豆沙吐司的做法)

6、取出排气，滚圆放冷藏醒20分钟

第6步(红豆沙吐司的做法)

7、面团擀大，比豆沙片大1/3

第7步(红豆沙吐司的做法)

8、最右边没有豆沙覆盖的面片向左折起

第8步(红豆沙吐司的做法)

9、看图，即2折3等分

第9步(红豆沙吐司的做法)

10、继续擀长，注意力道正反面都轻轻擀一下

第10步(红豆沙吐司的做法)

11、继续2折3层

第11步(红豆沙吐司的做法)

12、用利刀切开3条，最上端不要切开

第12步(红豆沙吐司的做法)

13、编成辫子（编的不要太紧，会影响发酵），切口朝上，尾端捏紧

第13步(红豆沙吐司的做法)

14、烤箱发酵键，底下烤盘放开水，烤箱温度38付左右发酵1小时

第14步(红豆沙吐司的做法)

15、发至8分高

第15步(红豆沙吐司的做法)

16、烤箱预热170－175度烤45分钟

第16步(红豆沙吐司的做法)

17、烤至15分钟左右注意上好色加盖锡纸

第17步(红豆沙吐司的做法)

18、高度

第18步(红豆沙吐司的做法)

19、出炉连模具震一下

第19步(红豆沙吐司的做法)

20、斑马纹

第20步(红豆沙吐司的做法)

21、撕一个

第21步(红豆沙吐司的做法)

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