大理石豆沙吐司

2019/11/07 19:03:53浏览3942 赞469 收藏255

食材清单

盐 3克

鸡蛋 1个（50克）

黄油 35克

奶粉 15克

淡奶油 40克

细砂糖 45克

酵母粉 5克

高筋面粉 200克

低筋面粉 70克

纯净水 100克

豆沙 180克

1、准备好所需原料备用

2、把除黄油以外的材料放入和面桶，低速揉至无干粉，转中高速揉至面团起筋达到拓展状态。

3、加入提前软化好的黄油低速搅打至混合。

4、将揉好的面团擀成一个大的长方形，包保鲜膜覆盖冷冻20分钟备用。

5、将豆沙也擀成长方形放入冷冻备用。

6、冻好的面团取出后稍微擀长一些，放上豆沙片。

7、两边向中间收口捏紧。

8、包好的面团竖向擀长，长度约50厘米。

9、自上而下卷起，收口朝下摆放。

10、用刀片在表面划出纹路，划破表皮能看见豆沙即可。

11、划好纹路的面团放入吐司盒，放发酵箱发酵至9分满。

12、发酵好的吐司表面刷蛋液，撒白芝麻。风炉预热后，150度23分钟转135度12分钟。(普通烤箱预热后下管180度45分钟即可。）

13、最后，一款美味又好看的大理石吐司就做好啦~

小贴士：
1. 烤制时上色过快要及时加盖锡纸以免烤糊。
2. 配方为一条450g的吐司。