炸鸡柳

2019/10/27 07:34:09浏览1945 赞198 收藏88

食材清单

鸡翅根 3个

鸡蛋 1个

低筋面粉 20g

蚝油 2g

生抽 3ml

食盐 2g

奥尔良烤肉料 5g

鸡粉 2g

料酒 2ml

无铝泡打粉 2g

面包糠 20g

植物油 300ml

1、准备好鸡翅根，室温解冻。

2、将翅根去骨，去掉鸡皮，切成小条条状。（去掉的鸡皮其实也能炸着吃，吃起来嘎吱嘎吱超酥脆的~）

3、鸡肉条放入碗中，加入奥尔良烤肉料、食盐、生抽、蚝油、鸡粉和料酒。

4、搅拌均匀以后，腌制2小时或者其以上，入味儿更深。

5、腌制鸡肉的时候来调面糊，鸡蛋、低筋面粉和无铝泡打粉放入碗中。

6、加入少许的清水搅拌均匀。（裹一层面糊的鸡肉，炸出来更蓬松。）

7、将腌好的鸡肉先放入面糊中，裹一圈。

8、再去面包糠里滚一圈。

9、将植物油倒入锅中，中小火加热，油温上升到插入一根筷子周围有小气泡产生就差不多可以了。

10、这时候将鸡肉条放进去，转小火慢炸。

11、炸熟以后捞出来，放在厨房纸上吸去多余的油汁就可以啦。

12、炸好的鸡柳装盘，撒一点儿椒盐粉，磨一点儿黑胡椒。

13、或者蘸点儿番茄酱~

14、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小贴士：
1、鸡翅根也可以换成鸡胸肉，切得时候超方便，不过翅根或是鸡腿肉炸出来的口感更嫩一些。
2、炸的时候一定要全程小火，不然火太大，会出现外面焦糊了里面还没熟的状况。
3、不放奥尔良烤肉料腌制也可以的哟。