自制河粉

2019/08/09 11:52:45浏览6869 赞993 收藏685

女儿一岁多了，还不喜欢吃东西，嚼几下就吐掉，最近发现她很喜欢吃河粉，但是外面的河粉又不知道添加了什么乱七八糟的东西，所以还是得自己做点河粉，这个配比我是试过好几种里面口感最好的，记录下来。

食材清单

粘米粉 500克

水 1000克

木薯粉 50克

盐 2-3克

烹饪步骤(共2步)

1、水，粘米粉，木薯粉的比例是10：5：1，要做多少看自己需要，但都是按照这个比例。如果想要更有弹性的话，木薯粉可以适当多加一些。再加一点盐，2-3克左右，不用量杯，就是三根手指头抓一小撮那样的量。先加粉最后才倒水，最好用手拌，这样能把粉浆拌匀。

2、自己淘宝买些家用肠粉铁盘，四方形的，第一盘把空盘放蒸锅先蒸烫，刷油，倒粉浆，如果是吃肠粉就倒得薄一些，河粉就要倒比较厚一层粉浆了，蒸锅蒸一分钟左右吧，看看粉皮鼓泡了就出锅，把盘子当冷水上漂浮冷却一下，轻轻揭下来粉皮，粉皮表面刷油，第二张粉皮铺上去才不会粘连。最后粉皮晾干一下切条就是外面卖的河粉了。

小贴士：
小技巧就是粉浆得倒厚些，不然蒸出来的粉皮太薄的话，下开水一煮就稀烂了。

自制河粉

食材清单

烹饪步骤(共2步)

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