皮塔饼又叫口袋饼（分享冰箱冷藏发酵，早起就能烤热腾腾的皮塔饼）成品图

皮塔饼又叫口袋饼（分享冰箱冷藏发酵，早起就能烤热腾腾的皮塔饼）

2019/01/21 18:31:49浏览2934 赞455 收藏259

饼面包派早餐冰箱

中东风味的皮塔饼，可以直接蘸酱吃，也可以随心所欲装一切，不需要揉出膜，用普通中筋面粉就可以做
配方是四个皮塔饼的分量，一切为二就是八个

过程图全部原图没有修片没有滤镜，色差皆因光线产生，实物和条纹碗中拍出来的比较一致

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食材清单

中筋面粉 150克

酵母 2克

盐 5克

菠菜汁 98克

橄榄油 5克（大约）

烹饪步骤(共10步)

1、菠菜加水打成汁过滤得到菠菜汁，也可以跳过这一步直接用清水代替

第1步(皮塔饼又叫口袋饼（分享冰箱冷藏发酵，早起就能烤热腾腾的皮塔饼）的做法)

2、把上述除橄榄油以外的原材混合在一起，揉成光滑的面团，这个面团有点湿，刚开始可能会有点粘手，揉啊揉就好了，也可以用厨师机或是面包机中速揉5-10分钟，不需要出膜

第2步(皮塔饼又叫口袋饼（分享冰箱冷藏发酵，早起就能烤热腾腾的皮塔饼）的做法)

3、手心里倒上橄榄油

第3步(皮塔饼又叫口袋饼（分享冰箱冷藏发酵，早起就能烤热腾腾的皮塔饼）的做法)

4、给面团表面抹一层橄榄油

第4步(皮塔饼又叫口袋饼（分享冰箱冷藏发酵，早起就能烤热腾腾的皮塔饼）的做法)

5、然后装进保鲜袋密封好，注意留出发酵长大的空间，放进冰箱冷藏发酵一夜

第5步(皮塔饼又叫口袋饼（分享冰箱冷藏发酵，早起就能烤热腾腾的皮塔饼）的做法)

6、早上取出面团

第6步(皮塔饼又叫口袋饼（分享冰箱冷藏发酵，早起就能烤热腾腾的皮塔饼）的做法)

7、分割成四份，一个约65克，揉成圆球盖上保鲜膜静置10分钟

第7步(皮塔饼又叫口袋饼（分享冰箱冷藏发酵，早起就能烤热腾腾的皮塔饼）的做法)

8、再擀成约6毫米厚圆形或是椭圆形盖上保鲜膜静置10分钟，同时预热烤箱250度

第8步(皮塔饼又叫口袋饼（分享冰箱冷藏发酵，早起就能烤热腾腾的皮塔饼）的做法)

9、中间层烤3分钟，烤至膨胀就可以

第9步(皮塔饼又叫口袋饼（分享冰箱冷藏发酵，早起就能烤热腾腾的皮塔饼）的做法)

10、静置面团的功夫也不要闲着，炒一份什锦装进口袋就可以开吃了

第10步(皮塔饼又叫口袋饼（分享冰箱冷藏发酵，早起就能烤热腾腾的皮塔饼）的做法)

小贴士：
橄榄油可永玉米油代替，橄榄油没过秤，倒手心里一点够涂抹就可以
可以用常温发酵至两倍大代替冰箱冷藏发酵
平底锅可以取代烤箱：平底锅烧热不要放油，皮塔饼放上面烙至膨胀就可以，注意翻面，别烙糊了就成

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