酸菜炒五花肉

2019/04/23 23:36:28浏览9230 赞1079 收藏567

年后冰箱都是肉，鸡肉鸭肉都吃腻了，正好亲戚送了一些腌好的酸菜，正好做一道好久没吃的酸菜五花肉

食材清单

五花肉适量

大蒜 5瓣

酸菜 500克

小红辣椒 3个

姜 3片

味极鲜酱油 3勺

白糖 5勺

1、姜片切丝，大蒜拍碎，红辣椒切丁，酸菜切好，沥干水分

2、开火热锅，把切好的酸菜放进锅内炒两分钟，把火量调小，继续炒干酸菜的水分后盛到碟中

3、将五花肉抹上一层盐，开火烧开水，隔水蒸十五分钟后取出，切成薄片，洗干净锅，开火热锅后放花生油，将五花肉两面煎到金黄色取出

4、洗干净锅后重新热锅，锅微微冒气后下油，加入蒜米，辣椒炒香，倒入五花肉，翻炒出油后加酱油，随后加入酸菜一起炒，出锅前加入白糖即可，一道开胃下饭菜就大功告成！

小贴士：
酸菜一定要炒干，才能充分吸收五花肉的油香，酸菜本身就咸，不用加盐，多加白糖味道更佳！