卤猪蹄

2019/09/27 13:33:16浏览7815 赞1457 收藏752

食材清单

猪蹄 1只

花椒十几粒

干辣椒 6个

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1块

酱油 1勺

生抽 3勺

盐适当

大葱半根

冰糖 2粒

白酒或料酒 2-3勺

姜 6片

1、猪蹄切块焯水

2、准备好香料:香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒

3、大葱切段，我这里用的都是葱白，姜切片

4、锅放油烧热之后，把香料炒香，放姜，冰糖，猪蹄一起炒，加入白酒去腥，再放大葱炒香。

5、加热水，水可以多放点，反正总共要煮80分钟，中途还得加水。放生抽，老抽。

6、煮半小时之后再放盐。因为生抽放得比较多，先筷子沾着试一下，再放盐，二分之一的汤要比平时吃的猪蹄口味稍咸一点。

7、出锅啦，撒上葱花更好看。

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