卤猪蹄

2019/07/26 15:18:18浏览1067 赞129 收藏80

食材清单

猪蹄半只

姜 5片

香叶 6片

花椒 2克

生抽 5勺

冰糖 3克

老抽三分之一碗

酱油三分之二勺

八角 10个

桂皮 2块

干辣椒 5个

盐 3克

茴香粒一点点

草果一粒

1、各种料若干

2、喜欢辣放辣椒，吃不了就不放，你开心就好，但我觉得一个辣椒不辣的

3、猪脚，猪皮下点姜，下点料酒，煮一下过掉血水

4、油加冰糖，小火待冰糖融化

5、冰糖融化后加入已过血水的猪蹄翻炒上色

6、各种料爆炒一下

7、加入上色猪蹄再爆炒一下

8、完事了，全倒入高压锅，下水一半，下酱油一半，老抽下一点（上色），大火煮到它开始喷算起（15分）后关掉

9、好了，可以吃了～一次就成，0失败吧！！！！

小贴士：
我也是第一次做，嗯，可能我是个厨师天才，哈哈哈～
用料的多少大家随意啊，我里面随便写的，因为我自己也是随便抓一点点，大家看图会意，不要太多，手抓一点点就好，高压锅从开始煮到好应该大概30分钟