卤猪蹄

2019/05/16 10:17:40浏览7975 赞1490 收藏524

食材清单

猪蹄半只

红花生适量

生抽 1勺

老抽 2勺

冰糖适量

姜适量

葱适量

香叶适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

1、猪蹄切小块洗干净

2、水烧开，放入猪蹄，再放入姜片、葱段、料酒煮一下

3、捞起放一旁控干水分

4、控干后的猪蹄放入盆里，2勺生抽、1勺老抽、冰糖适量

5、搅拌均匀放入冰箱一晚，想起就去搅拌一下

6、红花生泡水浸泡一晚，放冰箱过夜（第二天记得要控干水分）

7、第二天的猪蹄，完美

8、热锅加油，放入姜和蒜爆香，再倒入猪蹄翻炒（不要汤汁）煎至微黄

9、放入香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒

10、倒入控干水分后的花生，翻炒一下

11、倒入开水（切记是开水）盖上锅盖大火煮沸后转小火慢炖（ps：这点随意，可以放点鸡蛋在里面炖、超好吃的、事先煮到五分熟左右然后剥皮，然后放进去一起炖）

12、炖的差不多、调味收汁，完成✅好吃