黄豆焖猪蹄

2019/10/19 16:24:04浏览6353 赞827 收藏339

食材清单

猪蹄 1只

糖适量

八角 1个

姜 3-4片

桂皮 1小块

香叶 3片

生抽 2勺

老抽 1勺

草果 1个

1、猪蹄洗干净，在开水里煮1分钟左右，倒适量料酒去醒。

2、用凉水过一遍淖好的猪蹄，锅中烧油，放入冰糖，冰糖化了以后，放猪蹄翻炒，接着放八角，桂皮，香叶，姜片，大蒜瓣用刀背拍两下不要切，干辣椒一到两个，喜欢吃辣的，可以多放点。白胡椒适量。老抽一勺，味极鲜酱油两勺，盐根据个人口味儿放。翻炒两到三分钟左右。

3、将翻炒好的猪蹄倒入煲汤罐中，倒温开水，开始煮。煮的时候多放点水，并倒入泡好的黄豆，黄豆我一般都是在前一天晚上就开始泡，盖上盖子开始焖煮，大火煮10分钟，改小火焖40分钟左右。

4、直至汤汁被猪蹄黄豆吸收得差不多了，就可以出锅了，出锅后撒点香菜葱花。就可以开吃了，用砂罐煲出来的猪蹄和黄豆非常软糯入味。

5、给宝宝盛了一点黄豆，和肉沫，就这米饭，他吃了好多，特别软糯。