流沙咸蛋黄酱

2022/09/23 12:59:05浏览2506 赞271 收藏116

食材清单

咸蛋黄 20个

海苔碎若干

熟芝麻适量

油适量

胡椒粉少许

储存罐 2个

白酒少许

1、生咸蛋黄20个，在蛋黄上喷少许白酒，进烤箱烤或者锅上蒸15分钟左右。以蛋黄熟了为准，有冒油冒泡就熟透了。

2、用勺子碾碎，或者破壁机打碎也可（每个蛋黄中间有个比较硬的芯子最好去掉）这时的蛋黄会比较粗，用细网的筛子过滤下。

3、准备少许海苔碎，里面加入熟芝麻。

4、倒入蛋黄碎里搅拌均匀。撒上少许胡椒粉。

5、锅中油烧开，倒入搅拌好的咸蛋黄碎里。

6、油量要漫过蛋黄，大概是蛋黄的1-2倍。喜欢口感稀的就多点。

7、倒入油后用勺子搅拌均匀，此时小心油溅出烫伤。

8、搅拌好的咸蛋黄酱色泽鲜艳、口感诱人。

9、待冷却后装入事先准备清洗干净的玻璃储存罐里。

10、密封好，放冰箱储存。

小贴士：
流沙咸蛋黄鸡是大人、孩子都喜欢的口味。可以拌饭、拌面、做菜、蘸馒头、抹三明治，用途多多。
开封后吃不完一定放冰箱冷藏保存哦。