白吉馍

2022/02/19 16:09:56浏览1607 赞245 收藏128

春节在哥哥家吃到了久违的老家口味的熏肉，回家自已也照着做了一锅，受到家人欢迎，如果把熏肉放到白吉馍里吃岂不更美，立马发面，自已在家烙白吉馍，软软的白吉馍夹上口味浓郁的熏肉真是齿留香、回味无穷！

食材清单

面粉 1斤

发酵粉 5g

水适量

1、面粉中加入发酵粉，用筷子把面粉与酵母搅拌均匀。

2、边淋入清水，边用筷子不停地搅拌，搅拌成面絮状。面发的稍微比蒸馒头时的面硬一些，用手把面絮揉成光滑的面团，放到温暖处发酵1倍大。做白吉馍面不用发的太大。

3、放到案板上揉搓排气。

4、揪出一半的面，用手搓成长条。

5、切四个大小均匀的剂子。

6、用擀面杖擀成长条。

7、从两面折叠起来。

8、再用擀面杖擀成长条。

9、沿一圈用手把它揉成圆形。

10、再用擀面杖擀成一厘米左右厚的圆饼。

11、开中小火，平底锅烧热后放入饼坯，不用倒油。

12、盖上锅盖，烙3分钟左右，两面金黄便可以了。

13、热乎乎的白吉馍，塞上香喷喷的熏肉，真的是鼻齿留香、回味无穷！

小贴士：
白吉馍属于半发面饼，面团不用发酵至两倍大就可以了。