1、准备一片新鲜的鸡脯肉。
2、切成骰子大小的块,放少许盐胡椒粉加淀粉抓拌均匀腌制十分钟待用。
3、把胡萝卜洋葱青椒切成小块待用。
4、糖醋比例为一比一,加郫县豆瓣酱,一小勺酱油,适量纯净水,少许盐兑料汁。比例根据个人口味。
5、热锅烧油,先煸炒鸡肉和干辣椒。同时加入花椒和八角。
6、鸡肉炒出香味加胡萝卜洋葱和青椒煸炒,炒出水分后加料汁。
7、出锅前加花生米,翻炒均匀盛盘。很棒的一道菜。