茶叶蛋

2021/06/16 11:19:44浏览3514 赞546 收藏350

茶叶蛋，可说是著名的中国小吃，全国大部分地区都有。茶叶蛋的做法多种多样，各地都有自己的独有做法，今天跟大家分享下我比较常用的一个家常做法吧。

食材清单

鸡蛋适量

茶叶适量

老抽 1勺

生抽 3勺

花椒少许

生姜 1块

小葱 1根

八角 1个

桂皮 1块

五香粉少许

冰糖少许

香油几滴

1、准备好全部食材，把鸡蛋洗干净。

2、准备一锅清水，冷水放入鸡蛋，大火煮开，关火，再焖5分钟。

3、将所有的干料简单冲洗一遍。

4、放入小锅内，加入生抽、老抽、生姜、冰糖、香油、五香粉、盐。

5、简单拌匀，浸泡备用。

6、将煮好的鸡蛋表面敲到裂纹。

7、放入调好的汤水内。

8、然后送入蒸烤箱，选择炖煮模式，100度60分钟，到时间后，继续焖12-20个小时再吃效果最好。

小贴士：
想要色泽重一些的话，可以适当多加点老抽或者浸泡再久一点。