卤鸡爪成品图

卤鸡爪

2021/05/12 11:36:25浏览3297 赞599 收藏314

小菜家常菜

简单上手的美味卤鸡爪，适合夏天的一道卤菜。

食材清单

鸡爪 1000g

冰糖 7/8颗

香叶 2/3片

桂皮 2小块

干辣椒 2颗

花椒适量

八角 2颗

老抽适量

味极鲜适量

盐适量

料酒适量

烹饪步骤(共4步)

1、鸡爪洗净，剪掉指甲。

第1步(卤鸡爪的做法)

2、锅里水烧热，加入鸡爪，料酒，撇去浮沫，将鸡爪捞出。

第2步(卤鸡爪的做法)

3、起锅烧油加入，放入冰糖炒至融化，然后加入所有的调料炒香，加水加料酒烧开，将鸡爪放入烧开水中，加入老抽味极鲜盐，煮二十五分钟，捞出。

第3步(卤鸡爪的做法)

4、成品出锅。

第4步(卤鸡爪的做法)

小贴士：
鸡爪煮的时间可根据自己想要的口感随意调整，想要吃软趴脱骨的状态，第三步可冷水下锅。

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