番茄牛腩

2019/01/31 16:06:11浏览7618 赞1160 收藏377

食材清单

牛腩 1斤

番茄 2个

香叶 2片

八角 3枚

桂皮 3块

1、番茄头上切个十字，水烧开丢入番茄烫一会，捞出去皮。

2、牛腩切大块。

3、冷水下锅倒入牛腩，加入姜片与料酒开火水慢慢烧开。

4、水烧开后用捞勺搅拌牛腩，牛腩会浮出血沫，就可以捞出。捞出后开水冲去血沫。记得牛腩冷水下锅，用开水冲血沫，千万不能开水下锅冷水冲血沫。

5、用开水冲去血沫，记得牛腩切大些，因为一氽水牛腩会缩水，会影响出品。

6、半个洋葱切成小碎片。

7、热锅放油，放姜片与蒜粒在加入洋葱翻炒出香味。

8、倒入牛腩块翻炒。

9、加入香叶，八角，干辣辣段，放入盐，酱油和老抽。

10、倒入开水，记得倒开水！不是冷水。

11、煮一会放入电压力锅，调制牛肉档进行焖煮。

12、锅里放油放蒜与葱白爆香。

13、在倒入番茄块翻炒，用锅铲轻轻地敲打番茄，让它出汁水。

14、把焖熟的牛腩块倒入番茄里面，进行焖煮一会儿，入胡椒粉，鸡精出锅即可。

15、汤美味浓的番茄牛腩出锅，吃了牛腩在喝些汤汁，可以做牛腩汤面或汤粉吃！

小贴士：
记得冷水下锅氽牛肉，热水冲去血沫，焖煮时加入开水！