番茄牛腩汤

2020/11/02 23:34:19浏览1388 赞163 收藏96

汤鲜味美，开味爽口的番茄牛腩滋补汤，喜欢的朋友可以试一下

食材清单

牛腩 500克

西红柿 4个

土豆 2个

洋葱半个

生姜一块

大葱一根

料酒一勺

香料适量(见图)

盐一勺

1、牛腩购买的时候不要买全是肉的，尽量选肥瘦相间的带一点筋的，肉质要细腻软糯一些，请老板帮忙切成小块，回家用温水多冲洗几下，再浸泡10分钟左右，去除血水

2、放锅内加料酒，姜片，葱段煮开，去浮沫

3、捞出后用温水冲洗干净，沥干水分待用

4、准备四个西红柿西红柿多放一点，汤的味道更加浓郁，汤色也更加鲜亮

5、西红柿去皮切片

6、煮牛肉的时候就准备配料:姜葱，洋葱，香料

7、锅内放油，下洋葱炒香

8、再放西红柿下锅炒软炒出水(可加一勺盐使西红柿更容易熬软出水)

9、西红柿炒软炒出水后捞出待用

10、另起一锅，放一点油，将姜片葱段，香料下锅炒香

11、放入牛肉爆香，可加一点料酒，胡椒粉

12、再加入之前炒好的洋葱番茄酱一起混合炒，使牛肉和番茄酱完美融合

13、炒至番茄酱完全融入时再加入开水开始熬汤，这样熬出来的汤色相当的鲜艳，味道也非常浓郁鲜美

14、先开大火熬15分钟左右再转小火熬2～3小时以上，把牛肉熬至稀溜耙才好吃再放土豆继续煮(也可以高压锅压半小时再转灶台熬)

15、汤鲜味美的牛腩汤就OK啦，打个干碟沾一下牛肉，巴适惨了

16、每次做出来的都那么鲜美

小贴士：
牛肉不要买全是瘦肉的，要肥瘦相间带点筋的最好，一般老板会帮你挑选～
要使汤味道浓郁，番茄一定不能少，而且需要将番茄炒制一番，将其与牛肉完美融合，口感才会达到最佳～
牛肉一定要炖耙炖软糯～起锅时加一点盐即可，汤已经很鲜了，不需要加鸡精那些