卤猪蹄成品图

卤猪蹄

2020/09/02 19:01:11浏览4837 赞541 收藏273

热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

食材清单

猪蹄 1只

老卤 1锅

大葱 1段

姜 1块

蒜 3瓣

干辣椒 5个

黄酒 1勺+1大勺

冰糖 1勺

十三香 1匙

盐 1匙

老抽 1/2大勺

酱油 1大勺

烹饪步骤(共5步)

1、猪蹄放入1勺黄酒，加入适量清水焯出血沫。

第1步(卤猪蹄的做法)

2、老卤倒入高压锅。

第2步(卤猪蹄的做法)

3、加入猪蹄。

第3步(卤猪蹄的做法)

4、加入葱姜蒜，干红辣椒和冰糖。

第4步(卤猪蹄的做法)

5、放入十三香，盐，1大勺黄酒，老抽和酱油，选择豆/蹄筋键，做好后浸泡2小时即可。

第5步(卤猪蹄的做法)

小贴士：
各家老卤咸度不同，可酌情调整。

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