紫薯黑芝麻吐司

2019/11/09 08:39:51浏览5506 赞1022 收藏416

食材清单

波兰酵头

面包粉 50g

水 50g

酵母 1g

主面团

面包粉 200g

酵母 2g

盐 3g

奶粉 12g

糖 25g

水 55g

蛋液 30g

蒸熟的紫薯 150g

黄油 25g

炒熟黑芝麻 30g

1、将面团放在温暖处进行基础发酵至两倍大

2、基础发酵结束后，将面团分成三份，排气滚圆后松弛十五分钟

3、将面团分别擀长卷起，大概卷1.5圈，松弛十五分钟

4、将面团再次擀长后卷起，大概卷三圈，放入吐司

5、170℃，四十分钟，中途上色后加盖锡纸，出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉

6、加入紫薯后口感十分柔软，十分q弹

7、加了黑芝麻十分的香哦～～

小贴士：
根据紫薯含水量不同灵活调整配方中的水份

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