莴笋炒肉片

2019/04/17 11:44:43浏览3104 赞502 收藏292

食材清单

莴笋一根

里脊肉 150g

红椒少许

盐少许

糖少许

生抽少许

胡椒粉少许

蚝油少许

蒜头 2粒

姜 2片

1、里脊肉切成条，蒜头2粒切片、姜切片。

2、把肉装大碗里，加入盐、生抽、胡椒粉、糖，抓均匀，再加一勺淀粉。

3、一点点清水和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

4、一根莴笋去皮，清洗干净。

5、莴笋对半切开再切片，再切一点点小红椒。

6、水烧开，加一点点油、一点点盐。

7、水开后加入莴笋片焯水2分钟。

8、因为加了一点点盐和油，焯水后的莴笋依然翠绿，捞出沥干水。

9、起锅，热锅凉油，把肉片放进去翻炒。

10、翻炒2分钟。

11、炒到肉片微微发焦，倒入蒜片、姜片。

12、爆香姜蒜。

13、加入焯过水的莴笋片和红椒片。

14、翻炒2分钟后，加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐（肉因为提前腌制已经有低味了，这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味）调味。

15、翻炒几下，至调味均匀。

16、即可装盘。

17、家常小炒：莴笋炒肉片，简简单单味道还不错哦。