卤鸡爪

2019/04/24 07:40:04浏览5082 赞851 收藏409

简单的调料，简单的操作，做出让你吮指头的鸡爪。

食材清单

鸡爪 1000克

八角少许

桂皮少许

香叶少许

丁香 1个

干辣椒 5个

盐 8克

料酒 3汤匙

老抽 3汤匙

麻椒 20克

1、鸡爪剪去指甲，洗净，凉水下锅焯水去血沫

2、准备配料

3、焯水后的鸡爪捞出洗净，沥干水分后放锅中，添水和所有配料、调料（如果有老卤汤，加入更棒哦）

4、大火烧开转中火煮40分钟

5、煮熟后不要马上捞出，在汤中继续浸泡1-2小时入味

6、食用时捞出沥干汤汁即可

7、上桌了

小贴士：
煮鸡爪的汤汁不要扔掉，滤去调料后可以装袋冰箱冷冻保存，再次卤食物时取出，添加清水和调料就可以使用了，用的老卤汤卤出来的肉菜更美味。

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