土豆炖牛腩

2020/09/22 09:24:25浏览9180 赞1506 收藏794

姥姥在世的时候，最喜欢土豆炖牛腩，家宴必备，而且她喜欢用电高压锅来做，清汤的，做起来也方便，土豆糯糯的，很好吃。后来自己做饭，高压锅拿来拿去嫌麻烦，我就用砂锅多炖一会儿，喜欢加一点酱油，做成咸鲜味的。配一碗米饭，非常美味。分享给大家。

食材清单

牛腩 1斤

土豆 1个

尖椒 1个

香菜 3根

花椒 1匙

八角 6个

香叶 4片

干山楂片 2片

冰糖 3颗

1、一斤牛腩，切块，然后洗净。

2、泡水半个小时。

3、泡出血水，洗净。

4、加花椒、八角和香叶，凉水下锅，焯水后洗净备用。

5、花椒、八角、香叶、冰糖准备下锅炒肉。

6、热锅凉油，加入花椒八角香叶冰糖炒香。

7、加入焯好的牛肉翻炒。先将牛肉的汁水炒出来，再将炒出的汁水炒干。中火，一直翻炒。

8、加入酱油一勺左右。翻炒均匀。

9、沿锅边加入料酒，一点点，翻炒均匀。

10、加入热水，大火烧开。

11、准备香料包。

12、将牛肉倒入砂锅，撇去浮末。加香料包。

13、烧开转小火。

14、小火炖1个半小时。

15、土豆1个切块，尖椒切片。

16、加入土豆、尖椒，再炖半个小时。

17、出锅前加盐和蚝油调味，撒一点香菜。哇，好好吃。