豆沙吐司

2020/09/30 07:12:15浏览4907 赞771 收藏367

又一款消耗豆沙的吐司。每一口都可以吃到豆沙，口感又不甜腻，太好吃了！
上次做的黑芝麻吐司链接:

食材清单

高筋粉 175克

低筋粉 50克

奶粉 8克

细砂糖 20克

鸡蛋 28克

牛奶 80克

水 70克

盐 3克

鲜酵母 7克

黄油 15克

顺南金装低糖红豆沙馅 240克

1、1: 除了黄油，盐，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。

2、2:设置5档开始揉面。

3、3: 揉到扩展后，加入盐和黄油。

4、4: 揉至延展性非常好，取出面团滚圆。

5、5: 不用松弛，直接把面团擀开成长方形。豆沙馅用擀面杖擀开成比面团略窄略短的片状，上下都垫保鲜膜。

6、6 :面片翻面，把豆沙馅铺在面片上。

7、7 : 压薄底边，卷起。松弛20分钟，记住操作的过程一定要用容器盖好面团，不要暴露在外面太久，以免风干面团，影响组织。

8、8: 再次将面团纵向擀开擀长，注意手势轻柔，不要太用力，以免弄破面团。注意宽度比吐司模要窄，用披萨滚轮如图均切7刀，也可以用刮刀切。位置切到一半左右。

9、9 : 分别把条子卷一下。

10、10: 再从上往下卷起。

11、11 : 如图卷好，收口在下。

12、12 : 收口往下放入模具。

13、13 : 入35度发酵箱进行最后发酵至模具8,9分满。

14、14 : 入预热好的卡士CO215风炉烤箱180度烤30分钟。

15、15: 具体时间温度根据自己烤箱脾气，注意上色。

16、16:出炉。

17、17:表面可以撒糖粉。

18、18:切开。

小贴士：
液体根据自己面粉吸水性酌情增减。
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