牛腩炖萝卜

2020/04/10 11:53:50浏览8728 赞1328 收藏671

现在正是萝卜大批上市的时候，民间有冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方的说法，说明冬天吃萝卜是最直接简单的养生方法，用牛腩炖萝卜，是一道即营养又美味的下饭菜。

食材清单

牛腩 800g

青萝卜 1个

黄豆酱适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

花椒少许

大料少许

香叶少许

小茴香少许

桂皮少许

草果少许

白芷少许

葱适量

姜适量

盐少许

植物油适量

1、葱切葱花，姜切片，调料放入调料蛋备用。

2、牛腩泡去血水，切块备用。

3、牛腩入冷水锅，煮开后倒掉煮肉的水。

4、用热水冲干净浮沫，控干水分备用。

5、萝卜切块备用。

6、炒锅放入植物油，油热后放入葱姜呛出香味。

7、放入黄豆酱翻炒，记得关小&火以免油溅出烫伤。

8、放入牛肉，料酒，老抽，生抽翻炒。

9、翻炒片刻后，加入适量热水，少许盐，倒入高压锅中，放入调料蛋。

10、盖上盖子，选牛羊肉类键。

11、牛肉压熟后，再次倒入炒锅中，加入萝卜块，炖至软烂。

12、炖牛肉的时候加少许盐，如果加入萝卜味道太淡，出锅前可以再少加些盐调味。

13、成品图。