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1、牛腩切块,冷水下锅焯水,洗净浮沫。
2、香料准备:姜、八角、香叶、花椒、干辣椒、葱结、冰糖。
3、高压锅中另加水,放入牛腩、姜、冰糖、香料、料酒、生抽,盖盖烧煮20分钟。
4、洋葱、番茄、土豆切滚刀块。
5、锅中放油,下入洋葱、番茄、土豆翻炒。
6、倒入牛肉。
7、放入葱结,加盐调味,烧煮15分钟。
8、盛入砂锅。