巧克力大理石吐司

2018/11/27 15:58:40浏览6283 赞973 收藏600

此方450g吐司一条

食材清单

细砂糖 35g

高筋面粉 250g

牛奶+鸡蛋总重 190g

酵母 3g

无盐黄油 35g

盐 2g

可可粉 10g

豆沙 90g

1、和面桶先放入鸡蛋、牛奶和盐巴

2、然后依次放入高筋面粉、可可粉、细砂糖和酵母，和面6成筋度的时候加入无盐黄油，揉出薄且有韧性的手套膜即可

3、面团平均分成3份，滚圆（步骤图因为我做多个吐司，看方法即可）

4、豆沙30g一个搓圆

5、包入面团

6、收口

7、擀开

8、三折

9、旋转90度再次擀开

10、三折

11、旋转90度再次擀开，平均切出3条

12、编麻花辫

13、三折后翻面

14、放入模具

15、发酵至8分满后

16、放入海氏k5空气炸烤箱，上下火180度，40min，上色满意后顶部记得盖锡纸

17、出炉！

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