香辣蟹

2018/10/12 20:54:01浏览2478 赞386 收藏206

正是吃蟹的季节，最爱香辣蟹，自己在家里做比较实惠，按照炒麻辣香锅的方法炒香辣蟹做起来比较简单易上手，味道也不错。

食材清单

蟹八只

生粉适量

葱姜蒜适量

朝天椒适量

麻辣香锅料适量

盐适量

蒸鱼豉油适量

花椒，八角，香叶适量

食用油适量

香菜适量

1、闸蟹刷干净后切成两半（后盖掰不掰下来都可以，我这是掰下来后盖卸下了蟹钳，把鳃去掉后切成两半）

2、锅中加油烧至六七成热，螃蟹切口沾生粉后下油锅。

3、炸至金黄色即可捞出控油备用。

4、准备葱姜蒜，花椒，八角，香叶，朝天椒，麻辣香锅料，香菜段。

5、另起锅，热锅凉油放入花椒，八角，香叶，炸出香味。

6、下入葱姜蒜，朝天椒和麻辣香锅料，煸炒出香味和红油。

7、下入炸好的螃蟹翻炒。

8、加入少许水继续翻炒至汤汁收干，撒入香菜段翻炒均匀即可出锅。

小贴士：
可以加一些自己喜欢的蔬菜，莴笋，土豆，西兰花等等都可以，麻辣香锅里有的这里都可以有。蔬菜需提前焯水或者过油断生。