番茄炖牛腩

2020/07/20 18:51:48浏览1843 赞217 收藏151

牛肉，番茄，洋葱，土豆，构成了一碗江湖……

食材清单

牛腩 400克

土豆 400g

洋葱半个

番茄 3个

冰糖 4颗

生抽 2勺

蚝油 1/2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

老姜片 6片

大葱半根

八角 1个

香叶 3片

桂皮 1小块

盐 1/2匙

味精少许

香菜 1根

1、牛腩肉切块，冷水下锅，放入三片姜，一勺料酒，煮开后再煮五分钟。

2、撇去浮沫，夹出姜片丢掉，肉汤盛起备用。捞起牛腩。

3、用热水洗净牛腩肉上的浮沫，沥干水分。

4、洋葱切块，土豆去皮切块，三个番茄分两半，一半切大块，一半切小块。

5、热锅冷油，油热以后倒入剩下姜片，洋葱块，小块的番茄，翻炒。

6、小火慢慢炒，番茄很快变软出水。

7、倒入牛腩肉翻炒，加入2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油。

8、倒入肉汤，完全淹过牛腩，改中火。

9、倒入香料，葱段。

10、烧开后改小火加盖烧1个小时。

11、倒入土豆块，一匙盐，烧10余分钟

12、土豆烧至用筷子能插动，倒入大块番茄烧3分钟。

13、起锅前加少许味精出锅装盘，撒上香菜段。热气瞬间激发出香菜的香味儿，哇，就这菜能够吃两碗饭，汤汁泡饭什么的简直不要太美妙！

小贴士：
加肉汤的时候要把水加够，如果肉汤不够加开水。土豆切小块一点，比较容易入味儿。