干锅香辣蟹

2019/12/20 16:19:14浏览6446 赞1281 收藏443

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食材清单

青蟹 3只

葱 3根

花椒一把

姜半个

洋葱半个

莴笋一截

八角桂皮香叶 2.1.3片

干辣椒（小米辣，灯笼椒）大半碗

料酒 5勺

大蒜 8瓣

八角 2个

陈皮一个

藕 1节

土豆 1个

淀粉 3勺

香菜 2根

烹饪步骤(共4步)

1、青蟹！

2、洗净宰杀切件，加黄酒盐腌制备用

3、蟹比较大只，配菜都看不到了，用的大不锈钢盘子装的。

4、干锅香辣蟹：藕，莴笋，土豆切片过油炒断生备用，洋葱切块掰开，干辣椒剪段花椒一把过水放置备用，生姜切片，大蒜切大块，葱头切断，八角2桂皮一小块香叶三片，陈皮洗干净泡一碗水备用。青蟹清洗干净斩块用料酒盐腌制备用，起锅烧油，蟹肉沾干的玉米淀粉，下油锅炸7-8分熟。装盘备用。锅内放多点油（我用了小碗一碗那么多油），八角桂皮香叶陈皮下去炒，辣椒花椒，生姜大蒜葱头洋葱块炒香，放豆瓣酱炒出红油，加生抽炒香，放青蟹，炒两分钟，加料酒，泡陈皮的水，大火烧开，盖盖中火烧5分钟左右，收汁，加入素菜，葱节，不停翻炒。美味既成！做这个菜一定要把调料下足，出来味道一般不会差。

干锅香辣蟹

食材清单

烹饪步骤(共4步)

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