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番茄牛腩成品图

番茄牛腩

2019/05/15 18:01:18浏览8003 赞1588 收藏665

家常菜 番茄牛腩 番茄土豆牛腩 番茄牛腩煲 番茄牛腩汤 番茄烧牛腩

这是一道全家人都很爱吃的菜!超级下饭!

食材清单

牛腩 2000克
4片
八角 5个
冰糖 20克
生抽 2勺
料酒 2勺
土豆 1个
香叶 3片
20克
番茄酱 2.5勺
西红柿 半个
桂皮 1小块
老抽 1勺

烹饪步骤(共19步)

1、先把八角,香叶,草果,花椒,丁香,干辣椒,泡水里泡一下。我还放了一小朵干香菇增加香味。

第1步(番茄牛腩的做法)

2、牛肉是切好的让人家。凉水下锅葱姜料酒煮开。

第2步(番茄牛腩的做法)

3、煮开后撇去浮沫。

第3步(番茄牛腩的做法)

4、如果想留牛肉汤就撇干净浮沫再煮煮,我不需要就直接捞出来了。

第4步(番茄牛腩的做法)

5、捞出来以后放入准备好的冰水里泡一下

第5步(番茄牛腩的做法)

6、冲洗干净后放入高压锅内胆依然是凉水下锅

第6步(番茄牛腩的做法)

7、把泡好的香料装进这种无纺布的袋子中,准备葱姜蒜。

第7步(番茄牛腩的做法)

8、和牛肉一起放进高压锅,少放一点点盐,一点料酒。选择牛羊肉那个键就不用管啦!晚上把牛肉搞好第二天中午回来直接炒一下就好。

第8步(番茄牛腩的做法)

9、第二天中午!把土豆切滚刀块(我这个有点大了,看牛肉大小决定土豆大小)番茄也切滚刀块。

第9步(番茄牛腩的做法)

10、准备一点冰糖,葱姜蒜。

第10步(番茄牛腩的做法)

11、先炒糖色,老规矩,油不要太热放冰糖一直到融化变成红棕色冒。打泡就可以了

第11步(番茄牛腩的做法)

12、糖色炒好后放入压好的牛肉,翻滚炒匀。

第12步(番茄牛腩的做法)

13、然后放葱姜蒜。

第13步(番茄牛腩的做法)

14、放盐,生抽,老抽,一点点醋。

第14步(番茄牛腩的做法)

15、最重要的是要放一点番茄酱!

第15步(番茄牛腩的做法)

16、然后放入切好的番茄。

第16步(番茄牛腩的做法)

17、炒一会儿后放土豆(土豆可以先放微波炉里转一下)

第17步(番茄牛腩的做法)

18、炒匀后放一勺半水或者牛肉汤,炖到西红柿软烂,土豆也有了挂糊的状态就可以出锅啦!

第18步(番茄牛腩的做法)

19、酸酸甜甜开胃下饭番茄牛肉。(上次买了牛腩觉得有点肥这次就买了稍微带点肥的牛肉口感不错)

第19步(番茄牛腩的做法)

小贴士:
糖色不要炒过火会苦
番茄酱一定要放一点不然没有酸甜的口感当然可以放点糖
洋葱青椒可放可不放

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