这是一道全家人都很爱吃的菜!超级下饭!
1、先把八角,香叶,草果,花椒,丁香,干辣椒,泡水里泡一下。我还放了一小朵干香菇增加香味。
2、牛肉是切好的让人家。凉水下锅葱姜料酒煮开。
3、煮开后撇去浮沫。
4、如果想留牛肉汤就撇干净浮沫再煮煮,我不需要就直接捞出来了。
5、捞出来以后放入准备好的冰水里泡一下
6、冲洗干净后放入高压锅内胆依然是凉水下锅
7、把泡好的香料装进这种无纺布的袋子中,准备葱姜蒜。
8、和牛肉一起放进高压锅,少放一点点盐,一点料酒。选择牛羊肉那个键就不用管啦!晚上把牛肉搞好第二天中午回来直接炒一下就好。
9、第二天中午!把土豆切滚刀块(我这个有点大了,看牛肉大小决定土豆大小)番茄也切滚刀块。
10、准备一点冰糖,葱姜蒜。
11、先炒糖色,老规矩,油不要太热放冰糖一直到融化变成红棕色冒。打泡就可以了
12、糖色炒好后放入压好的牛肉,翻滚炒匀。
13、然后放葱姜蒜。
14、放盐,生抽,老抽,一点点醋。
15、最重要的是要放一点番茄酱!
16、然后放入切好的番茄。
17、炒一会儿后放土豆(土豆可以先放微波炉里转一下)
18、炒匀后放一勺半水或者牛肉汤,炖到西红柿软烂,土豆也有了挂糊的状态就可以出锅啦!
19、酸酸甜甜开胃下饭番茄牛肉。(上次买了牛腩觉得有点肥这次就买了稍微带点肥的牛肉口感不错)
小贴士:
糖色不要炒过火会苦
番茄酱一定要放一点不然没有酸甜的口感当然可以放点糖
洋葱青椒可放可不放