番茄土豆牛腩

2019/09/21 08:32:18浏览1226 赞189 收藏130

食材清单

牛腩克

料酒勺

姜片

葱

蒜

香叶 4片

八角 2个

冰糖克

老抽 1勺

生抽

西红柿 3个

土豆 1个

洋葱 1个

盐克

番茄酱(注意看小贴士) 勺

1、牛腩切好，冷水下锅，放几片姜，倒点料酒，大火煮开。

2、撇去浮末，再煮开一会，再撇一次，捞出用热水冲洗一下。

3、准备葱段，姜片，蒜，八角，香叶，冰糖。

4、锅里放油和冰糖，小火，用铲子是不是搅一搅至焦糖色。

5、放入牛腩翻炒均匀后，加一勺老抽，一勺料酒，把刚才准备的其他辅料全放进去，再翻炒均匀。

6、倒入高压锅，加入适量开水没过牛腩，加入两圈生抽，适量盐，大火上汽后小火炖35分钟。

7、等高压锅的时候，3个西红柿，开水烫一下，剥皮切块。土豆削皮切滚刀块。洋葱切切块。

8、刚才炒牛腩那个锅再放一点油，油热先放土豆和西红柿，炒到番茄软烂出汁，倒入洋葱，加适量盐，再翻炒两下。

9、等高压锅压的时间到了，放气开盖，把炒完的的番茄土豆洋葱放进去，挤一点番茄酱，上气后再压5分钟，或者直接不盖盖儿煮10分钟左右。

10、出锅，撒点葱花～

小贴士：
如果本身的番茄质量好味道足用的多，就不用番茄酱。但有的时候，买到的番茄有点生，就放点番茄酱～