番茄炖牛腩

2020/01/02 07:28:48浏览4528 赞756 收藏453

食材清单

牛腩 1000克

姜 5片

番茄 3-4个

八角 3-4个

桂皮 1块

香叶 2片

冰糖 20克

生抽 20克

耗油 20克

盐适量克

洋葱 1个

老抽 8克

1、牛腩切块，有的牛腩炖出来柴，最好买大品牌的，肉质细腻

2、冷水下锅，加20毫升料酒煮开锅3-5分钟煮出沫沫

3、捞出来洗干净

4、其他食材切好

5、锅烧热倒入油放入姜，八角，香叶，桂皮炒香，喜欢辣的可以这一步加小米辣

6、倒入洋葱炒香

7、倒入牛肉，加冰糖炒化

8、加入番茄炒两分钟

9、加入生抽，老抽翻炒均匀

10、加入开水煮开，倒入高压锅炖上汽后小火30分钟即可，水不需要淹没食材，要是不用高压锅需要淹没食材，炖软即可，以筷子能扎透为宜！

11、炖软后再放个番茄，加入耗油大火煮两分钟即可

12、出锅！

13、下饭神器！

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