番茄牛腩

2019/07/17 13:34:19浏览7797 赞1049 收藏486

做饭2小时，吃饭五分钟，
番茄牛腩，便是典型
人生当中成功只是一时的，
失败却是主旋律，
但是如何面对失败，
却把人分成了不同的样子。
有的人会被失败击垮，
有的人能不断地爬起来继续向前。
这个世界上，只有一种真正的英雄主义，
那就是认清生活的真相，并且仍然热爱它。

食材清单

牛腩 450克

番茄 2个

蕃茄酱 2勺

料酒 2勺

生抽 2勺

冰糖 10克

姜片 5片

八角 1颗

香叶 2片

山楂 2个

花椒 20粒

小茴香 1克

干辣椒 6个

1、准备一块牛腩，切成2cm左右的小块；然后冷水泡半小时，去除血水

2、西红柿头部打十字花刀，热水烫一分钟去皮后，切成小块；

3、小火炒出糖色后加入牛腩上色，焦黄后乘出；

4、另加入大蒜洋葱碎炒香，中小火炒，以免炒焦；

5、加入番茄炒出汤汁、再加入一点番茄酱，炒软后加入牛肉；

6、锅中加入两勺料酒、两勺生抽，再加入生姜和小葱

7、同时将准备好的香料倒入锅内

8、中小火煮一小时，最后加入盐调味，一道番茄牛腩就完成了

9、盛出装盘即可，视频教程明天发给大家

小贴士：
1.要冷水泡牛腩去血水，半小时左右就可以。可以最大程度的保留牛肉的香味还有肌红蛋白
2. 煸炒牛肉后的锅里会留下一些焦褐色的蛋白，这是梅纳反应造成的，它其实就是高汤里的一些鲜味
3.加入山楂是为了让牛腩软烂