糟卤鸡爪

2019/08/28 13:17:53浏览8165 赞1293 收藏434

简单易学～基本都是从下厨房学的，按自己的口味稍作了调整。

食材清单

鸡爪 2磅

姜几片

料酒适量

大蒜一个

糟卤 1-2瓶

1、把指甲剪掉后洗干净。鸡爪先不要切半，怕煮的时候肉容易烂掉。

2、姜切片备用，蒜头切碎备用。

3、水烧开后放入料理酒（适量，我喜欢重酒味的所以多放了），鸡爪和姜片。大火烧开后煮10-15分钟，筷子能穿透中间的肉就可以关火了（我喜欢吃软一点的所以大火煮了15分钟后转中火再煮15分钟。

4、煮好后马上把热水倒掉，然后把鸡爪放在冰水中浸泡5-10分钟，我没冰块所以直接用冷水一直冲了5-10分钟。

5、泡完冰水后把鸡爪沥干水分，切半（我嫌太麻烦了就只把中间的肉割开一点方便入味）接着放到容器里然后加入刚刚切好的蒜头，再倒入糟卤（淹没过鸡爪）。盖上盖子后放到冰箱冷藏3个小时左右就可以吃啦:)

小贴士：
蒜头可放可不放，喜欢吃的可以多放，按你自己的口味作调整。我家的都爱吃蒜头，所以我放了一整个