卤鸡爪成品图

卤鸡爪

2019/09/26 13:34:47浏览1917 赞230 收藏135

食材清单

鸡爪10 只

酱油半勺

香叶 2片

干辣椒 2个

桂皮 1块

八角 1个

料酒 1勺半

盐少许

姜一块

蚝油半勺

烹饪步骤(共3步)

1、鸡爪去指甲洗干净，冷水入锅，放入少许姜，一勺半料酒，煮去血水，捞浮沫，水开后，捞出鸡爪放入凉白开中冷却

第1步(卤鸡爪的做法)

2、调料:生抽两勺，酱油一勺，耗油半勺，盐少许，调成汁备用。锅内烧油，放入辣椒，姜，翻炒片刻后放入鸡爪，接着放调好的汁上色，翻炒均匀后盛出。

第2步(卤鸡爪的做法)

3、将炒好的鸡爪倒进高压锅或者砂锅中，放入香叶，八角，桂皮，上火蒸10分钟即可。(如味道淡了可以加盐调味)

第3步(卤鸡爪的做法)

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