香辣蟹

2019/04/07 11:53:01浏览734 赞78 收藏35

七夕搞点蟹来吃，美滋滋

食材清单

螃蟹 3只

干辣椒 4个

白糖 1勺

花椒若干粒

大蒜 5瓣

姜 4片

葱 1根

洋葱半个

火锅底料半块

生粉适量

1、张牙舞爪的螃蟹，第一次处理，无从下手，网上搜了半天，最后找了个桶，把螃蟹放进去。接下来和螃蟹划拳嚯酒，螃蟹因为只会出剪刀✌️，卒。灌他高度酒哈哈哈哈，把盖盖儿盖到桶上，好兄弟就是要一起嚯酒！

2、把好兄弟灌得不省蟹事之后，捞起来用刷子刷干净，把肚子靠近屁股那里掀开，再把壳掀开，去除心、肺，使其变成一只没心没肺的渣蟹！再把他沿着对称轴宰开。大钳子也掰下来，用刀背敲碎，方便一会儿入味和吃。

3、螃蟹处理好后，放点料酒腌一下，再起小宽油，倒一碟生粉，螃蟹均匀的裹上生粉，放油锅里炸，不用炸很久，三面都炸哈，螃蟹变红就可以捞起来了，蟹壳也裹好粉放进去炸哈。

4、葱姜蒜和洋葱切好，洋葱搞忘放进来了，干辣椒、花椒、火锅底料备好，就可以开炒了

5、我喜欢吃软一点的洋葱，锅内热好油，就先把洋葱放进去煸炒了一下，然后把洋葱赶到锅的一边，另一边下葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

6、手一抖，拍糊了，意会一哈就好了，跟上一步一样，把东西都赶到一边，放火锅底料都另一边炒散。

7、就炒散成这个样儿，就可以把洋葱那些都弄过去一起炒匀了。

8、倒入炸好的螃蟹，翻炒均匀，抖一点白糖进去提鲜。加一碗水，盖上盖盖儿焖一下，等到水差不多干了，放葱绿段。

9、出锅！七夕快落！

小贴士：
处理螃蟹的时候要小心，别的莫得什么要注意的了。
哦哦吃螃蟹的时候也要小心，别被划到嘴或者手了。