番茄牛腩煲

2019/05/19 09:38:07浏览2453 赞253 收藏76

食材清单

牛腩约700g

番茄 2个

洋葱半个

姜 1块

番茄酱 3勺

葱一小把

1、牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水

2、将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干

3、姜切片、洋葱切片，番茄切大块

4、锅中放适量油，下入姜、洋葱，炒出香味来

5、下入番茄，继续翻炒至番茄变软

6、加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄酱，1小匙老抽

7、翻炒三四分钟后，加入足量的开水，小葱段。煮开后，加盖，转小火炖2小时

8、加入盐和黑胡椒碎，转中大火把汁收一下

9、汁儿不要收太干，留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好

小贴士：
去血水的步骤别嫌麻烦，血水除尽了，汤味道才会好。

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