卤鸡爪

2019/01/29 20:15:46浏览515 赞94 收藏35

食材清单

鸡爪/鸭爪 30只

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐适量

姜 5片

蒜 5瓣

大葱半根

香叶 4片

桂皮半块

八角 2个

花椒 30粒

茴香一小把

冰糖些许

1、鸡爪鸭爪冷水洗净。

2、放入锅中掉水。

3、掉水后用冷水冲洗干净，剪掉指甲。

4、备好佐料（如图）

5、鸡爪鸭爪放入炖锅中，加水末过鸡爪，然后倒入佐料。

6、加2勺生抽，1勺老抽，一勺料酒开大火煮沸，转小火炖1个半小时。（因为我个人喜欢吃煮烂了口感，入口即化，所以炖煮时间因人而异。）

7、完成！如果觉得清淡第二次煮的时候可再加点生抽和盐。

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