牛腩炖萝卜

2019/03/18 17:18:39浏览2949 赞298 收藏158

食材清单

牛腩

胡萝卜

白萝卜

八角，桂皮，花椒

郫县豆瓣酱

葱姜蒜

啤酒一罐

生抽适量（1TBSP）

老抽可加可不加。想颜色深一些就加1tsp

1、牛肉切块过水。萝卜切滚刀。葱取葱白。大料八角放在调料包里

2、锅底下油，下豆瓣酱，炒出红油。下牛肉，炒干水分。加葱姜。倒入一罐啤酒，加入生抽老抽。我做牛肉或者鸭子如果不是清炖的话都爱用啤酒

3、转入砂锅，加热水与牛肉持平。大火煮沸，小火加盖炖煮2-2.5个小时

4、牛肉软了之后，加入萝卜们和大蒜，我爱吃炖过之后软糯的大蒜粒，这个纯属个人喜好。再来20分钟，萝卜软了之后就中火收汁

5、下葱花，出锅。

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