番茄土豆炖牛腩成品图

番茄土豆炖牛腩

2019/04/06 09:30:44浏览891 赞112 收藏51

热菜家常菜宴客菜

这次买的牛腩特别好，没有肥油，肉质可以跟雪花牛肉相媲美。

食材清单

牛腩 700克

土豆 1个

番茄 2个

香菜 50克

食用油半汤匙

纯净水 800克

葱姜适量

卤肉料小许

食盐 4克

生抽 10克

味精 2克

烹饪步骤(共26步)

1、牛腩浸泡一下。

第1步(番茄土豆炖牛腩的做法)

2、切块，这次的牛腩漂亮极了。

第2步(番茄土豆炖牛腩的做法)

3、冷水下锅焯水。

第3步(番茄土豆炖牛腩的做法)

4、煮开即可。

第4步(番茄土豆炖牛腩的做法)

5、洗净浮末。

第5步(番茄土豆炖牛腩的做法)

6、取纯净水。

第6步(番茄土豆炖牛腩的做法)

7、牛肉放电压力锅内，放纯净水。

第7步(番茄土豆炖牛腩的做法)

8、放食盐3克。

第8步(番茄土豆炖牛腩的做法)

9、选牛羊肉档。

第9步(番茄土豆炖牛腩的做法)

10、番茄洗净。

第10步(番茄土豆炖牛腩的做法)

11、去皮切块。

第11步(番茄土豆炖牛腩的做法)

12、土豆去皮洗净，葱姜洗净。

第12步(番茄土豆炖牛腩的做法)

13、葱姜切块，取卤肉料放一起。

第13步(番茄土豆炖牛腩的做法)

14、土豆切滚刀块跟葱姜等放一起。

第14步(番茄土豆炖牛腩的做法)

15、热锅冷油。

第15步(番茄土豆炖牛腩的做法)

16、油热放食盐1克，放土豆等翻炒。

第16步(番茄土豆炖牛腩的做法)

17、放生抽。

第17步(番茄土豆炖牛腩的做法)

18、炒匀。

第18步(番茄土豆炖牛腩的做法)

19、放番茄。

第19步(番茄土豆炖牛腩的做法)

20、翻炒出番茄的汁水。

第20步(番茄土豆炖牛腩的做法)

21、煮好的牛腩。

第21步(番茄土豆炖牛腩的做法)

22、牛腩及汤汁全部倒入土豆番茄里。

第22步(番茄土豆炖牛腩的做法)

23、中大火炖25分钟左右。

第23步(番茄土豆炖牛腩的做法)

24、香菜洗净切末。

第24步(番茄土豆炖牛腩的做法)

25、放香菜末和味精，拌匀即可。

第25步(番茄土豆炖牛腩的做法)

26、成品。

第26步(番茄土豆炖牛腩的做法)

小贴士：
如果牛肉和番茄汤放砂锅炖，要起锅前25分钟再放土豆。

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