番茄土豆炖牛腩

2018/12/27 09:22:50浏览4253 赞567 收藏234

话不多说，是一道绝佳的下饭菜，至少三碗米饭走起。

食材清单

牛腩，番茄，土豆，适量

冰糖，八角，桂皮，香叶适量

葱姜蒜，料酒，生抽老抽适量

1、牛腩切块，然后放入锅中加入料酒焯水，撇去浮沫后盛出

2、准备好调料，姜切片、葱打小结、蒜留整块，再备好八角、桂皮、香叶（喜欢洋葱的小伙伴也可以加点洋葱，其次葱最好用大葱，我是忘记买了所以用了葱结）

3、热锅热油，转小火放入冰糖，待冰糖融化后，放入焯好水的牛腩，牛腩翻炒均匀上色后，再放入葱姜翻炒，爆香后，加入两碗水没过牛腩，然后放入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶

4、把牛腩放入高压锅中炖煮，没有高压锅的可以多加点水小火炖煮

5、番茄过热水，然后去皮切块，土豆也去皮切块备用。

6、锅中重新烧热后倒油，放入番茄炒出番茄汁，然后放入土豆翻炒，在加两碗水。

7、待锅中水加热后，放入高压锅炖煮好的牛腩，放入少于盐和白胡椒翻炒均匀，继续大火炖煮完成最后的收汁。如果再盛盘后再撒点小葱就完美了，好了我就不这么讲究了，赶紧开饭了。

小贴士：
1.没有高压锅的小伙伴，可以用锅加水慢炖，这样时间就会长一点了，中途可能需要加水，但是一定要加热水哦
2.如果能够长时间炖煮的情况下，牛腩可以尽量切的稍微大块点，这样吃起来口感更好
3.番茄一定要选取比较新鲜并且成熟的品种，而且最好要重新用热油小火炒出番茄汁再炖煮