土豆炖牛腩

2019/07/17 09:02:02浏览8464 赞1245 收藏845

喜欢吃肉，不排斥吃肉，无肉不欢。

食材清单

牛腩 500克

土豆 2个

洋葱半个

青椒/红椒各一半

桂皮适量

香叶适量

八角 2粒

花椒粒若干

老抽 1勺

料酒 1勺

胡萝卜半根

蒜头 2～3粒

盐适量

1、牛腩切块，凉水下锅煮2～3分钟，去血水，捞出沥干（尽量不要带水下锅，不然如果会噼里啪啦蹦出油烫伤）

2、锅内倒入食用油，放入冰糖粒，加热至糖上色起泡。

3、就这种糖泡程度就可以倒牛腩进去了，

4、倒入牛腩，翻炒至糖色上匀称，

5、少了蒜头，最后最后最后出锅前加入即可，

6、加入盘中大料，加热水至没过牛腩，大火煮沸，

7、倒入高压锅，35～45分钟左右，

8、等候的时候就可以切好辅料哈哈哈（刀工不好）

9、时间到后将牛腩再转至炒锅，加入土豆胡萝卜，中火煮12～15分钟，

10、至沸腾状态后调成中火，盖锅盖煮就好。

11、待土豆及其他煮熟后，捞出大料，加入适量盐巴，倒入一勺老抽，一勺料酒，

12、汁要多一点的话，就可以少煮一会，留一些汁配饭吃，汁要少点的话那就稍微多一两分钟大火收汁，加入洋葱，青椒，蒜头，搅拌均匀，香喷喷的土豆炖牛腩就出锅咯

小贴士：
1.油热加牛腩炒制是一定要小心点，油会蹦出来，以免烫伤
2.建议牛腩还是多点汤汁配饭配肉都不错的哈
3.蒜头是后来才入锅提味道的，不加也可以，这个看个人口味咯