牛腩炖土豆

2019/08/21 10:48:17浏览2075 赞376 收藏156

非常下饭的一道硬菜，我一个南方人也非常喜欢

食材清单

牛腩克

姜个

盐少许

土豆 1个

胡萝卜 2根

大葱半根

老抽 1勺

生抽 1勺

料酒 2勺

冰糖 15g

1、买肥瘦相间的牛腩（或者是牛上脑会比较嫩）切成三四厘米的小块放在凉水里面泡大概半个小时中间换一次水，去除血水。然后量凉水下锅加入清洗干净的牛腩煮沸六7分中间需要把血沫捞掉。最后捞出备用。（煮好的牛肉汤备用）

2、热锅冷油下姜葱爆香，加入干水的牛腩。翻炒爆香。

3、加入之前留着的牛肉汤，倒入锅中，大火烧开，大火转中小火炖一个小时。

4、我这里是用小美炖的，设定顿30分钟（高压锅差不多也是压个半个小时。

5、土豆和胡萝卜切滚刀块等牛腩炖得差不多的时候加入进去。

6、倒入老抽、生抽、冰糖、盐再炖半个小时。（锅的话小火慢炖1小时）

7、成品出来了，非常下饭的一道菜。

小贴士：
你最好是提前泡一下牛腩让他血水尽量的出来。这样的话你在煮的过程当中，你那个肉汤就可以留住。一定要冷水下锅，这样牛腩才不会柴。