焖牛腩

2019/01/26 18:08:09浏览3173 赞400 收藏181

用电饭煲即不怕干锅，又能保温，缩短焖的时间。视频做的牛腩是压力锅的版本，同样时间很短。如果明火焖的话，就要花费大概1.5小时

食材清单

牛腩 1500克

茴香籽 5克

酱油 30克

八角 6个

桂皮 1个

草果 3个

油 20克

盐 4克

姜 10片

1、牛腩切大块焯水

2、准备香料

3、姜下油锅爆香

4、牛腩切小块，不要切太小，大概5*5cm

5、时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分钟

6、把油全盛起，50g料酒分两次下，加入酱油翻炒

7、牛腩入电饭煲，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉

8、加冰糖，盖盖煮饭模式煮1小时

9、熄电源焖至第二天，这样缩短焖时间和更入味(我是晚上七点开始焖，8点关电源)

10、牛筋Q软

11、赞

小贴士：
用电饭煲即不怕干锅，又能保温，缩短焖的时间。视频做的牛腩是压力锅的版本，同样时间很短。如果明火焖的话，就要花费大概1.5小时