红烧牛腩

2019/02/28 09:20:13浏览6466 赞711 收藏488

食材清单

牛腩 2斤左右

葱 1根

八角 2个

冰糖 5-8克

草果 2个

桂皮 1块

花椒 20粒

姜 4片

丁香 5个

老抽 2勺

料酒 3勺

盐 3勺

1、买两块儿牛腩肉，肥瘦相间的，少了不够吃

2、切切切，切成大块儿方丁，别太大了，炖起来费时间。

3、把肉块倒进锅里，掺凉水没过肉，（一定要冷水）烧开把沫子打掉，捞出来备用

4、锅里倒上油不要等油热就把冰糖放进去小火熬化，不要熬糊了，成焦糖色把肉倒进去翻炒上色

5、倒料酒去醒味儿，倒老抽上色放盐，翻炒后放入压力锅，掺开水没过牛肉，放入葱段盖紧盖子压40分钟出锅。

6、这是成品看着不错吧

小贴士：
建议肉要选肥瘦相间的，好吃。打血沫的水一定要用凉水，最后炒好倒入压力锅要用开水。

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