番茄土豆牛腩

2019/08/13 08:06:48浏览5455 赞1074 收藏554

是不是看着很有食欲，感觉夏天做什么菜放点番茄都会变得很亮丽，很开胃！

食材清单

牛腩（有点肥的） 750克

大土豆 1个

番茄 1-2个

葱适量

姜片 3-5片

花椒 20粒

干辣椒 4-6个

冰糖适量

桂皮 1-2块

香叶 2片

料酒适量

酱油适量

1、牛腩洗干净，放姜片，小葱，料酒焯下水

2、起油锅放冰糖炒出焦糖色

3、把焯过水的牛腩放进去翻炒上色，然后把调料放进去翻炒出香味

4、加开水，是开水哦！没过牛肉，大火煮开后转小火炖一个小时

5、这里忘记拍图了！土豆，番茄都切成块，滚刀块那种，不要太小，起油锅爆炒一下就可以，然后放进炖了一小时的牛腩里，继续小火炖半小时

6、就让番茄煮透在汤汁里吧，可以拌饭吃！

小贴士：
1.焯水捞出牛腩，不要用凉水冲洗，不要用凉水冲洗！热遇冷，肉质会变老

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