番茄牛腩煲成品图

番茄牛腩煲

2019/12/12 08:22:53浏览8504 赞1091 收藏509

牛腩也是我很喜欢的食材，下午没什么事，到老三家蹭饭，就是闲不住，所以做个番茄牛腩煲。

食材清单

牛腩 500克

番茄 2个

姜 1块

大蒜 4瓣

桂皮 1块

香叶 2片

洋葱 1小个

酱油 2勺

冰糖 3粒

油适量

盐适量

料酒 1勺

番茄酱 1勺

烹饪步骤(共19步)

1、主要食材如图所示。

第1步(番茄牛腩煲的做法)

2、番茄洗净划十字。

第2步(番茄牛腩煲的做法)

3、煮开水，把番茄下去烫两分钟。

第3步(番茄牛腩煲的做法)

4、把烫过的番茄去皮。

第4步(番茄牛腩煲的做法)

5、番茄切块备用。

第5步(番茄牛腩煲的做法)

6、姜切片，蒜切小块。

第6步(番茄牛腩煲的做法)

7、牛腩洗净后切小块。

第7步(番茄牛腩煲的做法)

8、凉水下锅，加几片姜，加一茶杯料酒煮开。

第8步(番茄牛腩煲的做法)

9、焯水后洗净，沥干水分。

第9步(番茄牛腩煲的做法)

10、热锅下油，油热后把姜蒜下去炒香。

第10步(番茄牛腩煲的做法)

11、下牛腩，翻炒两分钟。

第11步(番茄牛腩煲的做法)

12、下三分之二番茄块，翻炒几遍。

第12步(番茄牛腩煲的做法)

13、下番茄酱炒匀。

第13步(番茄牛腩煲的做法)

14、砂锅里放少量水，小火煮开后将炒好的番茄牛腩移到砂锅里。加冰糖，香叶，桂皮，生抽酱油。

第14步(番茄牛腩煲的做法)

15、加足量的开水。

第15步(番茄牛腩煲的做法)

16、加洋葱。（洋葱也可以先炒过，这次我忘记了，所以直接加）煮开后转小火煮一个半钟，期间用筷子翻几遍，防止粘锅底。

第16步(番茄牛腩煲的做法)

17、煮到牛腩软烂后加剩下的三分之一番茄块，继续小火煮五分钟。

第17步(番茄牛腩煲的做法)

18、加适量的盐调味即可。

第18步(番茄牛腩煲的做法)

19、吃剩下的番茄汁可以煮个意面做茄汁意面，浓浓的牛腩跟番茄味，真的很美味。

第19步(番茄牛腩煲的做法)

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