番茄牛腩

2019/12/17 20:20:28浏览6303 赞1135 收藏603

分享一些能打开胃口的小清新家常菜。

食材清单

牛腩 500克

番茄 6个

土豆 1个

洋葱半个

葱姜蒜适量

桂皮八角香叶适量

糖少许

生抽适量

料酒适量

黑椒碎适量

盐适量

1、牛腩泡水半小时去腥，沥干，西红柿土豆切块，佐料备好。

2、葱姜蒜桂皮八角香叶用油煸香，

3、牛腩炒至变色，待用。

4、另起一锅，用少量烧热的油熬番茄，加入少许糖方便出汁，熬至番茄软化。

5、牛腩趁热倒入番茄汁中拌匀，

6、加入生抽，料酒，土豆，若番茄汁不能淹没食材可加少量水或再切几个番茄加入。

7、大火烧开后盖上锅盖，转小火慢炖半小时到1小时。。。至牛肉软烂。

8、打开锅盖后可适当收汁，收至自己喜欢的浓度，不必收干。起锅前加入黑椒碎和盐。

小贴士：
盐一定是牛腩炖好后放。
牛腩建议去菜市场买新鲜的，冻品牛腩味道口感还是差了些。
土豆块换成滚刀胡萝卜也可以。