番茄炖牛腩

2019/02/20 08:09:06浏览6953 赞1037 收藏400

夏天真的超级没有胃口，炖一锅酸酸爽口的番茄牛腩真的是可以多吃两大碗米饭这次我买的是牛键，因为里面很多蹄筋，吃着超级爽

食材清单

牛键肉 1千克

番茄 3个

姜片 10片

蒜瓣 3瓣

葱白一段

八角 1个

花椒 10粒

香叶 2片

豆瓣酱 2勺

番茄酱 4勺

生抽 3勺

老抽半勺

料酒 5勺

13香 1勺

胡椒粉少许

食盐少许

1、在盒马买的牛键肉，品质很不错，瘦肉肥肉蹄筋的比例很好，在冷水泡一小时，便于肉里血水出来，期间可以经常换水。然后可以切一两刀，冷水下锅，水开后撇出去血沫（水开后就捞出来，不要煮太久，会变老）。

2、然后记得要烧一壶水哦，之后煮肉的时候需要用热水。西红柿洗干净之后切一个十字花刀，我图方便就在烧的水里滚了一下，然后把皮剥掉，切成块块。

3、锅里加油，把豆瓣酱炒香，然后加肉炒至焦黄，加入葱姜蒜香料，酱油料酒，继续炒，五六分钟后加入番茄和番茄酱，继续煸炒，这时候香味已经很浓了，口水流了开始～倒热水开始咕嘟咕嘟煮，我买的肉里面有超级多蹄筋，所以我煮了两小时，如果你是牛腩，可以一小时尝一下。

4、出锅啦，软烂Q弹，酸爽开胃，超级好次

小贴士：
1. 煮肉一定要用热水！！
2. 豆瓣酱和番茄酱是灵魂！！
3. 配米饭吃！泡汤！